目前分類:美味食記 (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

undefined

到宜蘭就是要吃鴨鴨

 

炮媽這趟旅程把錢都花在貴鬆鬆的住宿上面

 

所以沒有錢可以吃蘭城晶英的6樓櫻桃鴨全餐

 

只好在礁溪找一間店來吃鴨鴨

undefined

鴨喜露賣的是煙燻的冷盤滷味

 

主要都是鴨的料理

 

店的門面看起來非常乾淨明亮

 

讓人有一種清新寬敞胃口大開的港賊

undefined

鴨喜露最有名的就是要吃鴨骨頭嚕

 

啃啃啃啃啃~~~

 

愛啃的人最適合來這邊買了

 

有鴨大腿骨 鴨胸 鴨腳輪 等等一堆等著愛啃一族的人來耗時間

undefined

店家的滷味都是用我阿嬤的洗衣鋼盆裝的

 

這就是煞氣的古早味美食 讚

undefined

炮媽年輕的時後到了這種店的時候

 

都會因為身邊的摳摳不夠多而期望有一天可以有錢到每一樣都買來吃

 

但是炮媽到了現在這個年紀的時候

 

就會羨慕牛

 

因為牛有四個胃 而炮媽只有一個胃

 

每一樣看起來都好唰嘴 好好吃

 

最後炮媽只意思意思的點了四五樣

 

每樣吃下去的感覺就是 煙燻得很進去 鹹香夠味 非常好吃

 

只是因為都需要啃

 

所以花了不少時間才吃完

 

但是真的非常非常好吃

 

適合重口味的鄉親父老

undefined

undefined

這間鴨喜露是位於大馬路右轉的地方

 

從礁溪往 礁溪溫泉公園的路上

 

看到小7 右轉 就到了

 

 

 

最後附上google 地圖

祝福全天下的旅人都有一個愉快的假期

undefined

文章標籤

炮媽日常‧*‧°★* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

undefined

人家說東北有三寶 而宜蘭也有三寶

 

是哪三寶呢?

 

大家應該都會猜宜蘭的三寶一定有三星蔥或是櫻桃鴨之類的

 

而實際上其實是哪三寶也不重要了

 

重要的是來到宜蘭一定要吃宜蘭最有名的三星蔥和櫻桃鴨

 

undefined

因為這天炮媽要住的是礁溪鳳凰酒店

 

所以特地google了一下這附近沿路最有名的蔥油餅

 

好多人都推薦這間柯氏蔥油餅

 

所以特地在這個寒冬來這邊暖胃一下

 

這天到達的時間約莫是下午三點多

 

可以看到人潮真的是非常非常的多

 

根據炮媽現場實地勘查

 

約莫有超過一半是本地人

 

這樣炮媽就安了

 

因為炮媽最怕吃到觀光客的排(ㄉ一ˋ)隊(ㄌㄟˊ)美食

undefined

在排隊的時候就會有一位大姊出來先幫大家點餐

 

大姊會問你兩個問題

 

一個問題是 要幾份

 

另一個問題是 要不要加蛋

 

加蛋35元 不加蛋30元

 

那不管要不要加蛋一定都要 這邊等(台語=加蛋)

undefined

 

 

而且到了前排也可以看到他們的工作分配非常的細膩

 

總共有5個小組成員

 

一個是專門桿皮

 

一個專門包起來

 

一個負責煎熟

 

一個負責幫忙裝袋和日常事務QQ

 

另一個就是大姊了

 

而且因為分工非常細膩 加上每個人都非常的專業

 

所以不會等太久

 

炮媽記得當天前面排了10幾個人吧

 

不過大概只等了10分鐘左右就買完了

undefined

這邊的醬料是屬於自助式的

 

只有3種醬料

 

一個是醬油 一個是豆瓣辣椒醬 一個是類似海山醬的調味料

 

而這三種醬料都不是說很辣

 

所以假如要加辣的話可以去附近的滷味攤請老闆幫忙

 

不過可能會被趕出去

 

這個蔥油餅的口感如何呢?

 

裡面有非常多的蔥

 

而且餅皮非常的有彈性

 

屬於蠻好吃的大眾化口味 在標準之上

 

但是唯一的缺點就是 不夠辣 不夠過癮

undefined

undefined

 

這個是街景圖

 

他位於中華電信的旁邊

 

假如開車來的話沒有辦法看到它

 

必須要快到紅綠燈口才看的到

 

千萬不要過了郵局

 

最後附上Google Map

祝福每一位旅人都有個愉快的假期

文章標籤

炮媽日常‧*‧°★* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

undefined

自從有了阿炮以後

 

我們一家三口就再也沒有在外面進食過了

 

無奈最近天氣真的很冷

 

於是炮爸提議去外帶新竹名店 薑母雞回來吃 

undefined

這間店可以說是炮媽在懷阿炮之前最愛的冬食料理

 

店門口的燈籠到了晚上點亮的時候總是讓來聚餐的人們多了一個溫暖的氣氛

 

不禁讓炮媽想起年輕的時候和同事來這邊聚餐喊拳的時光 (青春阿~~哀~~)

undefined

已經一年多沒有來吃了

 

似乎漲了30元 印象中上次來是一鍋400元

 

現在是一鍋430元 (店內享用 無限加湯)

 

不過炮爸有特地說 外帶薑母雞老闆只有算400元 省了一份玉米的錢

undefined

外帶回來的袋子是屬於厚實的塑膠袋

 

黑紅的配色配上天真無邪的卡通雞

 

有時候炮媽都會想像一件事情

 

假如把這種塑膠袋的外皮做成環保袋然後拿到英國或美國賣

 

說不定老外會很愛這一種台灣食補的風格設計

undefined

今天炮爸外帶的只有一份薑母雞

 

但是裡面卻裝滿了兩大包湯頭和兩小包醬料

 

大包湯頭的一袋是裝滿的薑母雞 
 

另外一包則是清澈1公升的透明液體(神秘的祖傳祕方)

 

那醬料則是給了一包豆腐乳醬和一包辣醬油包

undefined

通常這種薑母鴨/雞店的醬料會是店家從爺爺奶奶就流傳下來的做法

 

每間店都會有些許滋味的不同

 

豆腐乳醬的滋味是屬於偏鹹的調味

 

但是它的豆腐乳醬在混合火鍋料吃下去之後

 

會因為鹹味讓食材的味道變得更加突出 而隨後會有豆腐乳的豆香甜味回甘

 

表現得可圈可點

 

而炮媽是個醬油控

 

所以相較之下炮媽更愛它的這個醬油

 

這個辣醬油的味道 很辣但是不嗆 非常非常的好吃 

 

這種醬油應該是特別調味 有特別滾過煮出來的

undefinedundefined

這是炮媽從德國原裝做飛機扛回來的WMF 5顆星湯鍋

 

內裡有刻度顯示容量

 

第一章圖的刻度只有到2公升只有倒入那包薑母雞湯頭

 

非常準確的兩公升

 

而把另外一包湯頭倒進去以後則是會滿到3公升

 

所以看起來應該是足夠我們一家三口吃到3餐 

undefined

那麼這一鍋薑母雞從買回來的時候

 

時間就已經開始在走了

 

到底我們需要花多久時間才能把它煮熟呢?

 

由於這鍋子是炮媽從德國坐飛機扛回來的

 

狠心愛這個鍋子

 

所以火的大小都不會讓焰跑到這個鍋身

undefined

話說剛買回來的那兩包湯的溫度就是室溫而已

 

大約8分鐘後薑母雞就開始微滾

 

從湯的表面可以看的出來

 

它的麻油並沒有很多

 

所以吃了不用擔心太油膩

 

那麼在麻油底下的湯頭色調屬於比較清澈的淺白色雞高湯

undefined

經過了10分鐘之後整個湯頭會進入大滾的狀態

 

因為今天沒有加米酒

 

所以就直接下料啦

undefined

今天的菜錢是這樣算的

桂冠蛋餃35 海霸王燕餃25 水晶餃35  (各1盒)

玉米37(2條) 米血37(1份) 茼蒿56(2袋)

金針菇20(2包)

高麗菜是上一頓剩下的 就算30元好了

 

所以總共的食材成本是

400+35+25+35+37+37+56+20 + 30=675

 

那能夠讓我和炮爸吃3餐的話

 

一餐的餐費是225

 

價錢跟三媽差不多 但是吃的比三媽飽

undefinedundefined

那湯煮滾以後呢炮媽會依序的從米血 金針菇 高麗菜 餃類 玉米 丟到鍋子裡面

 

在滾個3分鐘

undefined

等到三分鐘之後直接熄火

 

把茼蒿放上去

 

然後用筷子將茼蒿在水中左右翻滾到熟 

 

再夾到碗裡面

 

避免茼蒿煮得過爛 而影響到湯的口味

undefined

炮媽這一頓只有放大概3分之1的火鍋料

 

煮完以後5公升的湯鍋滿滿一大鍋

 

假如家裡有客人來吃飯

 

用這樣煮給客人吃也是好看又好吃 

undefined

將鍋子裡面的料撈出來之後可以清楚的看到

 

薑母雞的雞肉是小當家在第20集當中使用的黑色靈鳥 烏骨雞

 

這隻黑色靈鳥不得了 早在古時候就得到了李時珍的認證

 

《本草綱目》中記載:「烏骨雞補血益陰。」

 

炮媽認為這隻黑色靈鳥根本就是上帝設計來給我們女性捕身體的小動物 

 

還有什麼事情比補血對女生還要來的重要的?

undefined

這個薑母雞的湯頭屬於清爽又結實的味道

 

有淡淡的麻油香

 

而喝進去的第一口會感覺到鮮甜的感覺

 

進到肚子之後 老薑的味道馬上就再跑出來

 

薑的厚實感讓整碗湯頭的甜味變得更暖和

 

讓人會不禁會一直喝湯

 

難怪外帶便宜30元 因為不能一直加湯阿~~~~~~

undefined

烏骨雞的口感非常的好

 

吃下去很有彈性

 

而且肉咬下去的時候會有湯汁跑出來

 

咀嚼著雞肉的同時 湯頭 雞汁 和烏骨雞肉同時混合的滋味

 

不禁讓人想到唐牛的那個畫面

 

「太好吃啦~~」

 

最後還是附上店家資訊

地址: 新竹市北區少年街51號

營業時間: 每天早上11點到晚上12點

 

Google地圖 點我

undefined

 

 

 

 

 

 

 

 

炮媽日常‧*‧°★* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()